切り干し大根の簡単あえ物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根は、さっと水洗いし水に漬けて20分程度戻す。(戻し汁は捨てずに使う）人参、三つ葉、かぼすの皮は千切りする。昆布はさっと水で洗い、キッチンばさみで千切りする。

2. 2

   酢、砂糖、しょうゆ、切り干し大根の戻し汁をボウルに合わせてよく溶く。

3. 3

   切り干し大根の戻し汁で、切り干し大根とにんじん、昆布を5分程度煮る。冷めたら、②の調味液に入れ、かぼすの皮と三つ葉も入れてよく和えて出来上がり。好みで七味唐辛子をふる。