鯵の握り寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   寿司飯を作る（レシピID：1060006872参照）。

2. 2

   小鯵は頭と内臓を取り、流水できれいに洗う。手開きして骨を取り除き、塩を振り酢に漬けて15分程度おく。

3. 3

   ①の寿司飯を握り、青紫蘇をおき、②の小鯵をのせる。

4. 4

   ③にみじん切りした小ねぎと、おろし生姜、ごまを上から綺麗にふって出来上がり。小皿に醤油を入れて供す。