フライパンで茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草は茹でて冷水に取る。絞って水気を取り、3センチくらいにきっておく。

2. 2

   しめじは石づきを切り、しいたけは飾り切り、かまぼこは薄くスライスしておく。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、箸で切るように溶く。(あわ立てないように)
   水、白だし、昆布つゆを入れて混ぜ合わせる。

4. 4

   茶碗蒸しの容器に茶漉しで漉しながら3の液を入れ、具をいれていく。
   容器の蓋がなければアルミホイルで蓋をしておく。

5. 5

   深めのフライパンに水をはり、沸騰させて4を並べ、フライパンに蓋をする。弱火～弱めの中火で蒸す。

6. 6

   表面がぷるんぷるんに固まって、透明なおだしが染み出てきたら出来上がり。