しその実の塩漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しその実ははずして重さを量り、洗い、５分くらい水にさらしてあくぬき。

2. 2

   １を熱湯で湯がき冷水にとり、ザルにあげ水気をとる。キッチンペーパーの上に広げて軽く乾かす。

3. 3

   実の1/4の重さの塩をボールに入れ、実を入れて混ぜる。

4. 4

   小さな瓶にギュギュと押さえながらどんどん入れて、冷蔵庫で保管。

5. 5

   このまま切った野菜と合えて漬け物に、水にさらして薬味にと色々使えます。