つるっとした食感！干しなすうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   細切りにしたなすを半日くらい干す。数時間軽く干すだけでもいいです。
   
   *写真は干した後のなす。

2. 2

   ビニール袋に片栗粉を入れてナスをまぶす。

3. 3

   沸騰したお湯に入れて、湯引きする（2-3分くらい）。
   ゆであがったら、冷水にとり冷ます。

4. 4

   ざるにあげ水をきる。
   うどん汁を入れた器にナスを入れ、すった生姜をのせる。