全粒粉のゴマ食パン レシピ・作り方
材料（１、５斤人分）
- 水 ２６０CC
- 全粒粉 １２０グラム
- 強力粉 ２８０グラム
- 三温糖 大さじ３
- 塩 小さじ１．５
- マーガリン ３０グラム
- ドライイースト 小さじ２
- 黒いり胡麻 大さじ３
作り方
- 1 HBに黒ごま以外の材料を入れて一次発酵１時間にセットして生地を作る。（途中で黒ごまを入れる）
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2
生地が出来上がったら取り出し、ガス抜きしたあとに２等分にして丸め（写真）、表面が乾かないように固く絞った濡れ布巾をかけて２０分間寝かせる。
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3
めん棒で生地を丸く伸ばして左右から真ん中に向かってたたんで（写真）、手前からくるくるっと巻く。
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4
油を塗った型に巻き終わりを下にして入れる。
- 5 ４０度くらいで二次発酵６０分。
-
6
表面に軽く霧吹きをして２００度のオーブンで２５~３０分焼く。出来上がり♪
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- カテゴリ
- 食パン
- 料理名
- 全粒粉食パン
Chako0207
働くママです。56歳です。元気が一番！をモットーにしてます。
クッキング大好きで、楽天レシピを始めてからいろいろな方のレシピがとても参考になってます。他のレシパーさんとの交流も楽しみです。
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