ジューシーハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎをみじん切りにして油であめ色になるまで炒める。たまねぎを冷ます。

2. 2

   ボールにパン粉と牛乳をまぜてふやかす。

3. 3

   2のボールに牛肉、荒熱をとった、たまねぎ、卵、塩･こしょうをいれて捏ねる。
   ※たまねぎは完全に冷めるまで待つこと。※たねは粘りがでるまでよくこねること。

4. 4

   捏ねたら両手でたねを投げてキャッチして、それを繰り返し空気を抜く。

5. 5

   まとまったら形を整えて真中を少しくぼませる。

6. 6

   フライパンを、あたため（中火から強火の間）、油をいれずに、ハンバーグを３分ほど焼く。焦げ目がついたらひっくり返してさらに２分ほど焼く。

7. 7

   ※両面高温で焼き、肉汁を閉じ込める。

8. 8

   両面とも焦げ目がついたら火を弱め（弱火から中火の間）、１０分程蓋をして焼く。

9. 9

   ハンバーグを一旦取り出し、トマト、ケチャップ、しょうゆ、塩･こしょう、ウスターソースを入れて熱する。トマトはつぶす。

10. 10

    ソースが煮詰まったら、ハンバーグを戻しソースを絡ませてできあがり。

11. 11

    こちらのソースも是非試してみてね！1060000867