レッドチキンシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉の皮をはぐ。

2. 2

   鍋に水、鶏肉、しょうが、ねぎをいれ火にかける。

3. 3

   沸騰させながら、灰汁をこまめにとる　（15分程度）。

4. 4

   灰汁がなくなってきたら、ふたをし弱火から中火の間で（ふつふつと
   沸騰するくらい）30分程度煮込む。

5. 5

   鍋から鶏肉、しょうが、ねぎをとりだし、鶏肉を冷ます。

6. 6

   手で触れる温度になったら、鶏肉を小さく割く　（しょうがとねぎは捨てる）。

7. 7

   鍋に鶏肉をもどし、ケチャップ、塩・こしょう、ブラックペッパー、カイアンペッパー、コンソメをいれてさらに30分程度煮込む。

8. 8

   ＊ケチャップはハインツがおすすめです。他のものは甘みが強いものが多いので。甘すぎると感じた方は、トマトペーストとお酢で調節してください。