けんちん汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根、人参は乱切り、里芋は皮をむいて、適当な大きさ切って水にさらす。鶏肉は食べやすい大きさに切る。鍋に水をいれて大根と人参を煮る。

2. 2

   沸騰してから中火にして7～8分ほどしたら、里芋と鶏肉を入れる。油やアクが出るので、小まめに取りながら更に5分ほど煮る。

3. 3

   油抜きをして細く切った油揚げ、適当な大きさに切ったしいたけとダシを入れ2～3分煮たら、味噌を溶かし入れ煮立つ直前で火を止める。