チキンカツレツコルドンブルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉はドリップをペーパーでふき取り横に包丁を入れ観音開きにする。
   麺棒などで厚い箇所をたたいて厚みを均等にする。
   青シソ、チーズ、ハムをのせ半分折りする。

2. 2

   両面に塩コショウする。
   Aを混ぜペースト状にしたものを鶏肉全体に塗りパン粉をまぶす。
   ※薄力粉、解き卵、パン粉の順につけてもOK

3. 3

   中温油で5分揚げ、裏返して3〜5分揚げる。
   その間、別の鍋にBを入れ混ぜながらソースを作る。
   ※味見をして塩気が足りなければ調整してください。

4. 4

   カツレツを皿にのせソースをかける。
   ※少量の生クリームを垂らしてレストラン風に。