水、粉、塩だけで作る外はカリッフランスパン風 レシピ・作り方

作り方

1. 1 仕上げ用強力粉以外の材料をボウルに入れてこねる。

   

2. 2 蓋をして2倍に膨らむ迄温かい場所に置いておく。

   

3. 3 ２等分し、それぞれ楕円形にのばす。

   

4. 4 生地の上下を中心まで折り、さらに二つ折りして閉じた部分をくっつけておく。

   

5. 5 写真の上は、楕円に伸ばした生地を横にして折ったもの。
   写真の下は、楕円形生地を縦置きして折ったもの。
   レンジ庫内に入れて2次発酵する。

   

6. 6 膨らんだら、仕上げ用の強力粉小さじ１を茶こしなどを使って表面に振りかける。
   鋭利なナイフで縦長に３箇所切り込みをいれる。写真は~久しぶりだったのでクープの入れ方間違いました。

   

7. 7 240度に予熱したオーブンで15〜20分前後焼く。