ヤーコン入り福神漬レシピ・作り方

Name: ヤーコン入り福神漬
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: ヤーコン 250g; 大根 200g; にんじん 50g; 生姜 20g; 醤油 大さじ5; 砂糖 大さじ4; 酢 大さじ1.5; 塩 小さじ2; 昆布 5センチ

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・あゆ・

ヤーコンを使った福神漬☆
シャキシャキの食感が楽しい！ご飯やカレーのお供に是非！

材料（4人分）

ヤーコン: 250g

大根: 200g

にんじん: 50g

生姜: 20g

醤油: 大さじ5

砂糖: 大さじ4

酢: 大さじ1.5

塩: 小さじ2

昆布: 5センチ

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作り方

1

ヤーコン、大根、人参は小さめのイチョウ切り、生姜は薄く細く切る。

大きめの保存袋に塩と共に入れよくもみ15分置く。
2

鍋に醤油、砂糖、酢を入れ一煮立ちし冷ます。
3

15分たったら出てきた水分を捨て、袋の口を綺麗に拭く。
2と昆布を入れ一晩置く。
4

味が馴染んだら完成☆

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜の大きさはお好みで！大根が無ければヤーコンだけでも◯ ナスやレンコンを入れたりアレンジ自在(^^)

きっかけ

農家さんからヤーコンは福神漬にすると美味しいと聞き、家にあった野菜と漬けました。家族にも評判のお漬物レシピが増えました(^^) 無添加で作れて安心。

公開日：2021/10/31

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このレシピを作ったユーザ

・あゆ・ 30代主婦の日常レシピです。・食養生ｼﾞｭﾆｱｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ・ﾅﾁｭﾗﾙﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰ化学調味料、電子レンジ、フッ素加工のものは使いません。お砂糖はてんさい糖を、お塩は天然塩を使用。グルテンフリー、ベーキングパウダーやイーストを使わないレシピを中心に投稿していきます☆ 皆さまのお役に立てれば幸いです(^^)