ローズマリー香る皮パリパリ鯛のポアレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   釣れた鯛はウロコと内蔵を取り除き塩焼きするつもりでしたが～
   三枚おろしにして半身を二等分し、２人分４切れにしてポアレにしました。
   切り身に塩をふり少しおく。

2. 2

   切り身の水分をペーパーで丁寧にふきとる。

3. 3

   ニンニクは叩いてフライパンに。
   オリーブオイル入れ切り身の皮目を下に並べて塩コショウする。
   ローズマリーをのせて中火加熱開始。
   余分な油はペーパーでふき取りながら焼く。

4. 4

   皮目がパリパリになるころには８分目焼けているので、裏返して1～２分焼いたら出来上がり。