水分は水を使わず、全部トマトジュースだと更に濃厚に、しっかり煮込むことで豆腐に味が良く染み込みます。 オクラを入れてからも2〜3分煮るとトロトロになります。
トマト味の麻婆豆腐を食べてみたくて作ってみました。
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色鮮やかに仕上がります。
ナスやオクラを入れなくても美味しくできます。