綺麗！ カラフルミニトマトのピクルス レシピ・作り方
材料（4～6人分）
作り方
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1
（ピクルス液を作る）
鍋にグラニュー糖、黒こしょう、塩、酢、赤唐辛子（種を取ったもの）、水、ローリエを入れてひと煮立ちさせ、火を止め冷やす。
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2
ミニトマトのヘタを取り、ハナツキのところに十字の切れ目を入れる。
（ほんの0.5mm程度の深さでいいです）
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3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、ぐつぐつ湧いている状態のところにミニトマトを入れ、５秒で引き上げて冷水につける。
（１回に３個づつぐらいがいいと思います）
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4
冷水から取ったミニトマトの皮を手で剥く。
（ギリギリ剥けるくらいの火の入れ方が理想です。最初にやって柔らかすぎたり、剥けなかったら時間を調整してください）
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5
容器にミニトマトとピクルス液を入れて一晩冷蔵庫で寝かせる。
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- ピクルス
マイケルの料理
料理は人間の感性をいかに満足させることができるかというテーマを追求する科学実験だという視点で向き合う元エンジニアです。
料理とワインのマリアージュを探究し、最高の体験を共有したいとの思いから、西洋料理の料理サークルを主宰し、西洋料理とワインのマリアージュを教えています。
J.S.A.日本ソムリエ協会 呼称ワインエキスパートです。
料理とワインを探究する、料理＆ワイン研究家で普通のサラリーマンです
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つるつる食べれて止まりませんよ。
もちろん普通のミニトマトでもかまいません。