さつまいものポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは皮をむき、小さめにカットし、５分程水につけておく。
   タマネギは薄くスライス、人参はイチョウ切りにする。
   ほうれん草は洗って細かくみじん切りにしておく。

2. 2

   鍋にオリーブオイルをいれたら、タマネギを炒める。透き通ってきたら人参、水を切ったさつまいもをいれ、炒める。

3. 3

   水500ml加えたら強火にし、沸騰したら、中火にする。野菜が柔らかくなってきたら、コンソメを加え、最後にほうれん草を加える。

4. 4

   再び沸騰してきたら、火を止め、あら熱をとる。
   熱が冷めたら、ブレンダーを使い、一気に細かくする。具材がトロトロになったら牛乳を加え、もう一度火にかける。

5. 5

   中火で混ぜながら温め、沸騰してきたら最後に塩で味を整える。
   器に盛り付けたら、最後にお好みでブラックペッパーをふりかけ完成！