☆奥義シリーズ☆豚バラのうまみ餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆の材料をみじん切りにして、軽く塩もみする

2. 2

   ●の材料をフードプロセッサーに入れて粘り気が出るまで混ぜる
   (フードプロセッサーがない場合は、豚バラをみじん切りにして混ぜる)

3. 3

   1と2をサッと軽く混ぜ合わせる
   ※混ぜすぎ禁止

4. 4

   3を冷蔵庫に1時間入れて、なじませる

5. 5

   具を乗せ、皮のふち半分に水を塗って包む

6. 6

   餃子10個ずつ焼く前に
   以下を目の前に準備！
   
   ・お湯(80ml)
   ・サラダ油
   ・ゴマ油

7. 7

   サラダ油をフライパンにひき、フライパンを熱する

8. 8

   餃子を10個並べて、中火で1分間焼く
   ※少しでも煙が出たら9に進む

9. 9

   お湯(80ml)をかけて蓋をし、弱火で5分間蒸し焼きにする
   ※たまにフライパンを軽く回す

10. 10

    蓋を開けて、餃子にごま油を少量かける

11. 11

    水滴がなくなるまで焼いて、シソの葉と一緒に盛り付けて完成！