■自家製柚子胡椒 レシピ・作り方

作り方

1. 1 へたを取った唐辛子を縦半分に切り種を包丁でこそぎ取る。

   

2. 2 唐辛子を水洗いし水気をふき取りみじん切りする。
   すり鉢にうつしてすりこ木でペースト状にする。

   

3. 3 柚子の表面の皮をすりおろす。

   

4. 4 唐辛子と柚子皮をすりこ木でする。
   重さを計り１0％の粗塩を加える。
   
   柚子しぼり汁を加えて出来上がり。

   

5. 5 唐辛子を素手で扱うと大変なことになりますので、調理用の手袋をしてください。
   
   小瓶に詰めて冷蔵庫で１か月半保存可能です。
   冷凍すれば１０カ月保存可能です。
6. 6 柚子は半分に気り果汁はポン酢に使い、しぼったあとの柚子はさらし布袋に入れてお風呂に～
   柚子風呂です。