■栗の渋皮煮とマロングラッセ風スイーツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 500ｇの剥き栗を洗って鍋に入れてたっぷりの水で弱火30分煮る。
   水を変えて20分煮る。
   渋みが気になる場合ははこれを繰り返してください。

   

2. 2 煮た栗の表面を洗い浮いた渋皮やすじをとりのぞく。

   

3. 3 栗に、浸る程度の水と砂糖を入れキッチンペーパーを落し蓋変わりにし、弱火で40分煮る。

   

4. 4 栗の渋皮煮が出来上がり。

   

5. 5 はちみつとラム酒を足して弱火で煮詰める。
   とろみが増して栗に絡むようになれば出来上がり。

   

6. 6 グラッセではないのですが..スイーツとしておやつタイムにいただきます。