卵不使用、乳不使用 ブルーベリーのムースケーキ レシピ・作り方
材料（15㎝丸型人分）
- 卵不使用乳不使用ココアケーキ ID:1050016383
- ブルーベリー(冷凍でも可) 300g
- 豆乳ホイップ 150cc
- 砂糖 80g
- ・粉ゼラチン(ムース用) 7g
- ・水(ムース用) 大さじ３
- 飾り用ベリー(ブルーベリー、ラズベリー) 20粒くらい
- 【上掛けゼリー用】
- ＊粉ゼラチン 5g
- ＊水 大さじ２
- ＊砂糖 30g
作り方
- 1 ココアケーキを厚さ1.5cmくらい、型よりひとまわり小さく切って シートを敷いた型(底が外れるもの)に入れ冷凍庫に入れておく。
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2
ムース用のゼラチンに水を入れてふやかしておく。
ブルーベリーをブレンダーでピューレ状にする。裏ごしし液状にして、100gは上掛けゼリー用に取っておく。 - 3 ２でふやかしておいたゼラチンをレンジ(600Ｗ約20秒)で溶かし、ブルーベリーピューレに混ぜる。
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4
使用するのはこちらの豆乳ホイップ。
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5
豆乳ホイップに砂糖を入れ、６～７分立てにする。
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6
５のクリームに３を入れて混ぜる。
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7
６を、１で冷凍庫に入れていたｺｺｱｹｰｷが入っている型に流し込み、冷蔵庫で１時間以上冷し固める。
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8
上掛けｾﾞﾘｰ用のｾﾞﾗﾁﾝに水を入れﾚﾝｼﾞ(600w30秒くらい)で溶かして ２で裏ごししたものと砂糖と混ぜる。粗熱がとれたら、固まった７の上に流し入れ 冷蔵庫で冷やし固める。
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9
固まったら 蒸しタオルを型の側面に巻いて温め、少し溶かしてから型から外す。お好みでベリーを飾って完成～！
断面もとってもキレイ♪
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10
ラズベリーver.
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関連情報
- 料理名
- ベリーのムースケーキ
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もちろんアレルギーがなければ、豆乳ホイップを生クリームに スポンジもお好きなものに変えて作れます☆