茄子の翡翠煮～夏は冷製で レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子から水分が出るので～おでん煮物の濃さより濃いめがいいです。
   利用する白だしで異なりますので調整してくださいね。

2. 2

   ナスの皮をピーラーでむきます。
   部分的に残しても仕上がりに変化が出ます。

3. 3

   食べやすい大きさに切ったナスを1の鍋に入れ中火加熱。
   ナスから水分が出るので浸ってなくて大丈夫です。

4. 4

   ナスがしんなりして透明感が出るまで煮ます。

5. 5

   翡翠色のナスと煮汁を器に盛り刻んだ青しそを飾って完成です。
   ミョウガもおすすめです。
   夏は冷たく冷やして召し上がってください。