小さいウルメイワシの酢入り煮付け（簡単に） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ウルメイワシは、頭と腹わたを取りのぞき血合いをきれいに洗い流します。大きめのものは半分に切ります。ネギは１ミリの輪切りにします。

2. 2

   鍋にイワシを入れ水をイワシがヒタヒタにつかる程度入れます。羅臼昆布を半分に切って入れます。

3. 3

   分量の調味料を入れて中火で煮ます。沸騰してきたらアクをこまめに取り除きます。塩加減をみて好みで醤油を追加します。

4. 4

   火が通ったらコンロから下ろして、自然に覚まします。（前の日に作って冷蔵庫で一晩おくと味がよくしみ込みます。）

5. 5

   器に盛り付けたらネギを上にのせます。