紫大根の酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紫大根はいちょう切りに切ります。薄く切るとより柔らかい食感になります。

2. 2

   羅臼昆布は、ハサミで細く切ります。

3. 3

   鷹の爪は、種を取り除いてハサミで細く輪切りにします。

4. 4

   ナイロン袋に紫大根、羅臼昆布、鷹の爪を入れてらっきょ酢をヒタヒタに浸かる程度入れて、空気を抜いて10分程度おきます。より柔らかい食感にするときは、１キロほどの重石をします。