茄子&ピーマン☆味噌炒め レシピ・作り方
材料（6人分）
作り方
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1
干椎茸はぬるま湯で戻し、軽くしぼる。戻し汁は捨てずに使う。
それぞれの材料を写真の様にカットする。
茄子はカットした後、水にさらしてアク抜きをしておく。
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2
フライパンにオリーブオイルを入れ、豚肉と人参を炒める。
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3
茄子を入れ炒める。
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4
☆調味料を合わせて入れ
、蓋をして3分程度煮込む。
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5
ピーマンと揚げを入れて、炒め煮する。
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6
パプリカがあれば入れる。
全体に調味料がなじめば出来上がり。
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隠し味は干椎茸の戻し汁と味噌です。