紅生姜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生姜はたわしで皮をこそぐように水洗いし2～3ｍｍくらいにスライスしておく（さらに細切りしてもOK)

2. 2

   鍋に湯（分量外）を沸かし生姜を１分くらいさっと茹でたらザルにあげ水気を切る

3. 3

   しっかり水気を切った生姜をビニール袋に入れ梅酢、穀物酢を入れ冷蔵庫で丸一日

4. 4

   丸一日たつとキレイなピンク色に。

5. 5

   煮沸した瓶に漬け汁ごと入れて冷蔵庫で保存

6. 6

   ※今回使った徳重紅梅園の梅酢