紅生姜 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生姜はたわしで皮をこそぐように水洗いし2～3ｍｍくらいにスライスしておく（さらに細切りしてもOK)

   

2. 2 鍋に湯（分量外）を沸かし生姜を１分くらいさっと茹でたらザルにあげ水気を切る

   

3. 3 しっかり水気を切った生姜をビニール袋に入れ梅酢、穀物酢を入れ冷蔵庫で丸一日

   

4. 4 丸一日たつとキレイなピンク色に。

   

5. 5 煮沸した瓶に漬け汁ごと入れて冷蔵庫で保存

   

6. 6 ※今回使った徳重紅梅園の梅酢