相性ぴったり！ナスとカツオのたたき レシピ・作り方
材料（３人分）
- ナス
- ５本
- カツオ
- １柵
- 大葉
- １０枚
- みょうが
- ３個
- 青ネギ
- お好みの量
- カイワレ
- １パック
- ★ポン酢
- １/２カップ
- ★おろししょうが
- 大さじ１
- ★おろしニンニク
- 小さじ１
- ★レモン
- １/４個
- 白ゴマ
- 大さじ１
- ゴマ油
- １/２カップ
作り方
-
- 1
- ナスは縦半分にカットしたら、皮目に斜めに切り目を入れ、斜め切りにしておきます。大葉・みょうがは千切りに、青ネギは小口切りにします。
-
- 2
- カツオは串を差し、皮目を下にして火であぶり、焼き目がついたら返して、身の周りが白くなるまであぶり、氷水につけて水気を拭きます。
-
- 3
- ゴマ油をフライパンに入れたら、ナスを揚げ焼きにします。
-
- 4
- ナスの油を切って皿に広げたら、その上にカツオの切り身を並べ、大葉・みょうが・青ネギ・カイワレを散らしたら、★の調味料をかけて白ごまをまぶしたら完成。
きっかけ
普段食べる鰹のたたきにナスを加えてみました。
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