手作り麺でネギたっぷりうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 水に塩を入れて混ぜます。
2. 2 HBに中力粉と(1)を混ぜていれ生地作りでスイッチオンします。(30分)
3. 3 取り出してサランラップに包み約1時間ねかせます。

   

4. 4 生地に打ち粉をぬり5等分にしてのばし、薄くします。

   

5. 5 パスタマシンで薄くします。
   (4mmで一度、3mmで一度)

   

6. 6 パスタマシンで細切りにします。
   (厚さ3mm/幅4mm)

   

7. 7 切った生地を皿に入れます。

   

8. 8 大きめの鍋にお湯を沸かし沸騰したら茹でます。
   (沸騰してから5分)
9. 9 ザルで湯切りをして水洗いします。
10. 10 皿に麺を入れます。
11. 11 白だし+水を入れます。
12. 12 輪切りにしたネギをたっぷりのせます。