ロケットグラタン。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小鍋でバターを溶かし、一旦火を止めてから、篩った小麦粉を入れてよく混ぜ、再度火に掛け中火～弱火でふつふつと沸騰させ混ぜながら１～２分、粉に火を入れます。

   

2. 2 ザク切りにしたルッコラと牛乳をミキサに掛け、なめらかな状態にします。

   

3. 3 鶏もも肉は一口大に切り塩胡椒で下味を付けます。
   その他の食材もそれぞれ適度な大きさに切ります。
4. 4 鶏もも・エリンギ・玉ネギはフライパンで焼き、ジャガイモ・ニンジンは塩少々を加えた湯で茹で、時間差でアスパラも加え、煮えたら湯を切っておきます。

   

5. 5 ２を火に掛け沸騰したら火を弱め、１のルウを大匙2～4、状態を見ながら加え、塩胡椒で調味します。
6. 6 ５に適当なとろみが付いたら、４の具材を加えひと混ぜし、耐熱容器に分け、ピザ用チーズを乗せて、２５０℃に余熱したオーブンで１０分～、チーズがコンガリするまで焼いて完成です。