ぷりっぷり！宮島かきと豆腐で作る「牡蠣の白和え」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   重しをして豆腐の水気を予めよく切っておきます。急ぐ場合は、電子レンジで1分程度加熱すると水がよく出ます。
   ザルで豆腐を裏ごしして、滑らかな状態にします。

2. 2

   宮島牡蠣は粗塩で全体を優しくもみ、水洗いして汚れをとります。
   沸騰した湯で1〜2分、全体がプリッとふっくらするまで湯通しして引き上げて、水気を拭き取ります。

3. 3

   練りゴマ、醤油、砂糖、塩少々を混ぜ合わせ、1の豆腐に混ぜ込んで、味をみて調整します。

4. 4

   3に、2の宮島牡蠣をさっくり混ぜて盛りつけ。
   煎りゴマをちらしたら、出来上がりです。