材料（６人分）
- 鮭のアラ
- ３５０ｇ
- 大根
- ５ｃｍ
- にんじん
- ４ｃｍ
- 小芋
- ４コ
- コンニャク
- １/２丁
- 薄揚げ
- １/２枚
- ネギ
- ２本
- 酒粕
- １５０ｇ
- 昆布
- １０×１０ｃｍ
- カツオ節
- １０ｇ
- だしの素
- １０ｇ
- 薄口しょう油
- 大さじ１
- 味噌
- 大さじ１
作り方
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- 1
- コンニャクは食べやすい大きさに切って塩茹でしてアク抜きする。薄揚げは油抜きして短冊に切る。大根、にんじん、小芋は食べやすい大きさに切る
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- 2
- 鍋に水１４００ccと昆布、大根、にんじん、小芋、コンニャクを入れて沸騰したら、だしパックに入れたかつお節を入れる。カツオ節は１０分ほどしたら引き上げる
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- 3
- ネギは上に乗せる分だけ小口切りにして残りを４ｃｍのぶつ切りにする。だしの素とネギ、薄揚げも入れ、にんじんが柔らかくなるまで煮る
-
- 4
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- 鮭のアラをザルに並べて熱湯をまわしかけ、食べやすい大きさに切って③に入れる
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- 5
- ボールに酒粕と④のダシを少量入れて徐々にゆるめてから、④に加える。薄口しょう油と味噌で味を整えて出来上がり
おいしくなるコツ
酒粕の種類によって味が違うので、薄口しょう油と味噌で調整してください
きっかけ
寒い日もカラダがぽかぽか暖まります♪