モロヘイヤとオクラのさっぱりスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茎を取り除いたモロヘイヤは１分程、塩で板ずりしたオクラは２分程、塩を入れた湯で湯がきます。

2. 2

   水気を切り、細かく切ったモロヘイヤを包丁の背で叩いて粘り気を出します。オクラは小口切りにしておきましょう。

3. 3

   ウエイパーを入れた水を沸騰させ弱火にしたら、酢・醤油を入れて味をみながら塩を加えます。

4. 4

   器に【２】を適量入れ、【３】をかけ入れたら、ラー油を加えて完成。