ゴーヤの醤油あん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦に半分に切り、種及びなかの白い部分をスプーンで取り除きます。
   5ミリの薄さに切ったら、ビニール袋に入れて、塩を振って揉んだら、冷蔵庫で半日寝かせます。

2. 2

   ゴーヤの水出しをしてから水洗いをして、沸騰したお鍋で数分ゆでます。
   ゴーヤを水洗いしたら、再度、沸騰したお鍋で数分ゆでます。

3. 3

   ゴーヤを水洗いしておきます。

4. 4

   醤油、砂糖、水をよく混ぜてから片栗粉を入れてさらに混ぜておきます。

5. 5

   熱したフライパンにサラダ油を薄く敷いて数分いためたら、４）を流しいれて、すばやくかき混ぜたら（片栗が固まったら）、火からおろします。