雛寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   すし飯を作る。
   　炊き上がったご飯を桶に移して
   　酢、砂糖、塩を混ぜ合わせて
   　うちわで風を送りながら
   　振りかけて、よく混ぜて冷ます。

2. 2

   具材・・・１
   　にんじん、しいたけ、たけのこを
   　小さく切り、砂糖とお醤油でことこと　煮る。
   　味がしみこんだらOK.

3. 3

   具材・・・２
   　さやいんげんは沸騰したお湯に入
   　れてさっとゆがく。
   　すぐ冷水に取り、千切りにする。

4. 4

   具材・・・３
   　えびは塩茹でにして殻を剥いてお　く。
   　三つ葉は洗って適当な大きさに切　る。

5. 5

   具材・・・４
   　たまごは溶いて砂糖、塩であじつ　　けし、フライパンで錦糸玉子を作　　る。

6. 6

   すし飯に具材・・１を入れ混ぜ合わせる。

7. 7

   出来上がったすし飯に
   具材２→５→４の順にのせて
   最後に三つ葉をちらす。