茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜具材準備＞
   トリもも肉はひと口大に切り、しょうゆをまぶしておきます。

2. 2

   ぎんなん、背ワタとカラを取り除いた小エビ、十字に4等分したしいたけはさっとゆでておきます。

3. 3

   ＜卵液作り＞
   人肌くらいの温度のだしに塩、みりん、しょうゆを加え混ぜます。

4. 4

   ときほぐした卵を③に加えよく混ぜます。

5. 5

   ④を茶こしなどを使ってこします。

6. 6

   フタ付きの器に、具材を入れ、卵液を注いで器のフタをします。
   フタ付きの器がない場合は、ラップでOK。

7. 7

   器を鍋に置き、器の半分の高さまで湯を注ぎます。

8. 8

   鍋にフタをし、中火で加熱します。

9. 9

   沸とうしたら、弱火にし、15分間加熱します。