☆★ぎせい豆腐風たまご焼き♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★ぎせい豆腐風たまご焼き♪★☆
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 木綿豆腐 150g; 卵 2個; □にんじん微塵切り 大匙1杯分; □生きくらげか戻し椎茸微塵切り 大匙1杯分; □三つ葉小口切り 大匙1杯分; □鶏ひき肉 大匙1杯分; □筍微塵切り 大匙1杯分; □銀杏水煮 6個; ●醤油 小匙1; ●味醂 小匙2分の1; ●砂糖 小匙2分の1; ⚪️酒 大匙1; ⚪️顆粒昆布出し 小匙3分の1; ⚪️砂糖 小匙3分の1; ♯サラダオイル① 小匙1; ♯サラダオイル② 小匙1; ※すり胡麻 大匙1くらい

約30分

めーぷんぷい

残り豆腐と卵にたっぷり具材で、ぎせい豆腐風につくってみました。本来は型に入れてオーブンで焼くところを型が無いので卵焼き器とトースターで。お弁当にもぴったりです。

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材料（3人分）

木綿豆腐 150g
卵 2個
□にんじん微塵切り大匙1杯分
□生きくらげか戻し椎茸微塵切り大匙1杯分
□三つ葉小口切り大匙1杯分
□鶏ひき肉大匙1杯分
□筍微塵切り大匙1杯分
□銀杏水煮 6個
●醤油小匙1
●味醂小匙2分の1
●砂糖小匙2分の1
⚪️酒大匙1
⚪️顆粒昆布出し小匙3分の1
⚪️砂糖小匙3分の1
♯サラダオイル① 小匙1
♯サラダオイル② 小匙1
※すり胡麻大匙1くらい

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作り方

1 木綿豆腐は水を切っておきます。今回は前夜にネットに入れて冷蔵庫に入れておきました。
2 フライパンにサラダオイル①を熱し、□印の具材と豆腐も加えてほぐしながら炒めます。炒まってきたら●印の調味料を加えて炒り付ける感じで味を馴染ませ、火を止めます。
3 ボールに卵をよくほぐし、⚪️印の調味料と混ぜ合わせたところに炒めた具材を混ぜます。これがぎせい豆腐風たまご焼のタネになります。
4 フライパンにサラダオイル②を熱し、タネを流し込みます。中弱火で焼きながら、フライ返しで寄せて厚みをつくっていきます。
5 極弱火にし、アルミホイルなどで蓋をして蒸し焼きにします。
6 ほぼ火が通ったら、次の工程でアルミホイルの上に移動させ易いようにフライ返しで２つに切ります。
7 アルミホイルを敷いてトースターで焼きます。表面にほんのり焼き色が付けばOKです。返す必要はありません。
8 すり胡麻をふりかけ、食べ易く切り分けて皿に盛って出します。※冷ましてからのほうが熱々より切り分け易いです。