豚ハンバーグ　〜チキン南蛮風〜 レシピ・作り方

作り方

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   今回は都城市のふるさと納税返礼品
   「観音池ポークミンチ＆宮崎県産若鶏もも肉カット済み　1.9kgセット」の
   観音池ポークミンチを使用します。

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   油が少し多いひき肉で、焼くと油が結構出てきますが、食べてみると、とてもあっさり！しっとり！していてびっくりしました！！とても美味しいお肉です♪

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   【ハンバーグを作ります】
   えのきは、２cm幅に切ります。
   ボウルに豚ひき肉、えのき、卵、塩こしょうを入れ、粘りが出るまで混ぜます。

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   手順３を俵形に成形します。

5. 5

   フライパンに油をひかずに、手順４を入れて中火で焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で焼きます。
   中まで火が通ったら、ハンバーグの完成です。

6. 6

   【タルタルを作ります】
   卵は茹でて、固ゆで卵を作ります。
   玉ねぎは、みじん切りにし600wで1分レンチンします。

7. 7

   器に、ゆで卵、玉ねぎ、マヨネーズ、黒こしょう、乾燥パセリを入れ、卵を潰しながら混ぜます。
   均一に混ざったら、タルタルの完成です。

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   【甘酢を作ります】
   深い耐熱容器に、砂糖、酢、醤油を入れて600wで2分レンチンします。
   レンチンしたばかりの時はサラッとしていますが、少し置いておくと、ゆるくとろみがつきます。

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   ハンバーグに甘酢をかけます。

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    甘酢をかけたハンバーグに、タルタルをのせて完成です。