酒粕入り味噌肉豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しめじは小房に分ける。
   玉ねぎは8mm幅にスライスする。

2. 2

   豆腐を8等分に切る。お湯(分量外)を沸かし、塩少々(分量外)を入れ、豆腐を2分程下茹でし、ザルにあげておく。
   ※崩れやすいので注意！

3. 3

   深めの鍋に、豚バラ肉、玉ねぎ、しめじを入れ、肉の色が変わるまで炒める。

4. 4

   3に和風だし、水、みりん、酒粕を入れ、沸騰したら蓋をして弱火で5~10分酒粕を溶かしながら煮る。

5. 5

   みそを溶かし入れ、豆腐を崩さないように入れる。
   沸騰したら蓋をして弱火で20分程度煮る。

6. 6

   器に盛り付け、お好みで生姜、ネギ、七味唐辛子をちらす。