エビとイカの旨味蒸し レシピ・作り方
材料（4人分）
- エビ(お好きなもの) 250g
- イカ 100g弱
- 空芯菜(お好きな青菜系野菜) ひと袋
- ニンニク麹 15〜20g
- ※ニンニクひとかけ＋醤油(醤油麹)でも可 大さじ1〜2
- 鰹節(麹調味料使わない場合) 5g
- 酒 ひとまわし
- 塩 食べる時にお好みで
作り方
- 1 エビとイカにニンニク麹を揉みこんで冷蔵庫で30分〜(長くても1晩?)漬ける
- 2 フライパンに空芯菜を広げて下味をつけたエビとイカをのせて酒をひとまわしかける
- 3 蓋をして弱火で火が通るまで蒸したら完成
- 4 味が足りなければ食べる時に塩をかける
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空芯菜は炒め料理に使いがちだけど、蒸すと芯までトロトロでめちゃくちゃおいしい!
苦味も減るよ♪
ガーリック風味がたまりませんｯ