☆鯖と夏野菜のさっぱりキノコ炒め☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ズッキーニとナスは1センチくらいの輪切りにする

2. 2

   フライパンに中火でサラダ油を熱し、1を炒め、油が足りなくなったら○のオリーブオイルを足し炒める
   (焦げなように途中で火加減を調節して下さい☆)

3. 3

   2に火が通ったら一旦取り出しておく

4. 4

   ボウルに片栗粉を入れ鯖にうっすらまぶす

5. 5

   先程のフライパンを中火で熱し、鯖の皮を上にして焼く

6. 6

   5に☆のオリーブオイルを回しかけ、身側を4分、皮側を1分くらい焼き火を通す
   (油が出たらキッチンペッパーで吸い取って下さい)

7. 7

   鯖に火が通ったら端に避けておき、素早く舞茸とぶなしめじを入れ炒める

8. 8

   キノコに油が回ったら3のズッキーニとナスを入れ、白ワイン、かんたん酢を入れ混ぜ、全体に塩こしょうをして炒める
   (鯖を崩さないように気を付ける)

9. 9

   全体が混ざったら皿に盛りつけ、ドライバジル、レモン汁を回しかけ、レモンを添えたら完成♪