駅そば系のきしめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いりこの出汁パックを煮出す。水は400ml程度。10分ほど弱火で煮出し、そこにみりん、しょうゆを加え5分ほど煮詰める。
   味は少ししょっぱいぐらいが駅そばっぽくて良いです。

2. 2

   きしめんを規定の時間茹でる。茹でたらしっかりと冷水でぬめりをとる。この工程をしないと、出汁にとろみが付きます。

3. 3

   あつあつにあっためたつゆをきしめんにかけ、鰹節と小口切りにしたネギを乗せたら完成！