☆★ラムチョップ♪秋の葡萄ソース★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ラム肉は●印の材料に漬け、冷蔵庫で半日ほどマリネしておきます。

2. 2

   赤ワインソースをつくっておきます。◯印の材料を小鍋に合わせ、一煮立ちしたら弱火にしてとろっとするまで煮詰めて出来上がりです。

3. 3

   熱したフライパンでラム肉を焼きます。オリーブオイルに漬けてあるので、油は不要です。

4. 4

   ラムが焼けたら皿に盛っておき、空いたフライパンを拭ったって中弱火にかけ、バターを溶かして葡萄を転がしながら火を通します。※ところどころ皮が破れてきたら、頃合いのよいサインです。

5. 5

   葡萄に火が通ったら、赤ワインソースをフライパンに加えて葡萄と馴染む程度に煮ます。

6. 6

   盛り付けてあったラム肉にかけて出します。