母の日に薄味な黒カレイの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒カレイは、頭、しっぽを切り落として、内蔵を抜き取り、包丁の背で鱗と汚れをこそげ落して流水で洗い、横に3つに切る。

2. 2

   フライパンに、酒、醤油、砂糖を入れて火を付けて、沸騰したらカレイを並べて一分したら上下を返して、更に30秒後にだし汁を加える。

3. 3

   蓋をして、落し蓋をして弱めの強火で15分煮る。
   途中で水気が無くなりそうなら水を適宜(分量外)加える。