牛スジと大根の味噌煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛スジに砂糖大さじ1をもみこんで、5～10分置く。
   鍋に牛スジを入れてたっぷりの水(分量外)を入れて中火にかける。
   沸騰したら蓋をして弱火で30分ゆでる。

2. 2

   茹でた牛スジをザルにあげ、水で流しながらアクや汚れを手で取り除く。
   食べやすい大きさに切る。

3. 3

   大根は皮をむき、1.5㎝幅のいちょう切りにする。

4. 4

   鍋に牛スジ、大根、水500cc程度(分量外、ひたひたになるくらい)、砂糖、酒、にんにく、生姜を入れて中火で煮る。
   沸騰したらアルミホイルで落とし蓋をし、弱火～中火で10分程度煮る。

5. 5

   工程4に味噌、焼肉のたれを入れる。
   再びアルミホイルで落とし蓋をし、弱火～中火で40分程度煮込んで出来上がりです。