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回鍋肉 レシピ・作り方

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まぼまぼまん
町中華のホイコーロー。

材料（2人分）

ニンニク
2カケ
キャベツ
100g
ネギ
1本
ピーマン
3個
豚バラブロック
150g
酒
大さじ1
豆板醤
小さじ1
甜麺醤
大さじ2
オイスターソース
小さじ1
しょうゆ
大さじ1
ごま油
数滴
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作り方

  1. 1
    キャベツとネギを一口大に切る。
  2. 2
    油の引いたフライパンにニンニクをすりおろし、強火でキャベツとネギと厚切りにした豚バラブロックを炒める。
  3. 3
    豆板醤、甜麺醤、酒を入れ、強火で軽く炒める。オイスターソースとしょうゆを加え、炒めたら、ごま油を、垂らし完成！
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

甜麺醤、豆板醤は焦がさないようにしっかり炒めてください。辛味が旨味へと変わります。

きっかけ

中華料理屋で働いていたので載せました。

公開日：2020/12/14
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カテゴリ
ホイコーロー（回鍋肉）ビールに合うおつまみその他の中華料理夕食の献立（晩御飯）簡単夕食

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