衣笠丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しいたけ3個を5ミリ程度に厚く切る。お湯をわかし、油揚げを切り、お湯が沸いたら油揚げにかけて、油抜きをする。

2. 2

   サラダ油を引いたフライパンでしいたけ、油揚げを軽く炒める。

3. 3

   水を500ml程度いれ、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、ほんだしひとつまみ、煮干し粉を小さいスプーン1杯、オキアミ大さじ1入れ、2分程度煮込む。

4. 4

   卵2個を溶き、回しかける。8割固まってきたら完成。ごはんに盛る。

5. 5

   スクリューキャップの容器にいれて持っていけばお昼にも食べれます。