☆★ブリ照り焼き♪★☆ レシピ・作り方
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材料(3人分)
- ブリ切り身 肉厚3切れ
- 塩 少々
- 薄力粉 大匙1~2
- ⚪️酒 大匙3
- ⚪️醤油 大匙3
- ⚪️砂糖 大匙2.5
- ⚪️みりん 大匙3
- ※あれば、飾り用糸唐辛子 少々
作り方
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1
ブリの表面に塩少々を振り、10分ほど置いて出てきた水分をキッチンペッパーで挟み取ったら、薄力粉を表面にまぶし付けます。
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2
フライパンにブリの半量が浸るくらいの水を入れて煮立たせ、ブリを入れて両面の色が変わる程度に茹でたら火を止めて取り出します。
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3
魚焼きグリルか網で、ブリの表面に焼き目をつけます。
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4
先程のフライパンにゆで汁がまだ残っている中に⚪️印の調味料を加えて一煮立ちさせたらタレの出来上がりです。※そのときの濃度により、弱火で多少トロミがつく程度に加熱してもOKです。
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5
タレを温めて、焼き目を付けたブリを軽く絡ませたらすぐに火からおろします。
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6
皿に盛って、あれば糸唐辛子をトッピングして出します。
きっかけ
お弁当に入れても固くならないようにつくってみました。
おいしくなるコツ
茹でる、焼く、絡ませるの工程でブリには火が通ります。ブリの表面に予め付けた粉によって、タレに適度なトロミが出ます。
- レシピID:1040024203
- 公開日:2020/10/29
関連情報
- 料理名
- ブリの照り焼き
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しじみしじみ2021/09/05 09:35とても美味しかったです!
肉厚な切り身を選んで柔らかさを味わいましょう。