ホタテの薫製 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に●を入れて火にかける。煮立ったら火を消して冷ます。

2. 2

   冷ました1にホタテを漬け込み4日間冷蔵庫で寝かせる。

3. 3

   漬け込んだ液から出し、水を張ったボールに入れて一晩塩抜きをする。

4. 4

   スモークチップを薫製器にセットして、ホタテを加えて20分～30分スモークして、完成です。