鶏の竜田揚げの作り方！〜サクサクな揚げ方のコツ〜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は、筋や軟骨を丁寧に取り除く。
   ※硬くて口に残らない為。
   
   大きめに皮目を下にして好きな大きさにカットしていく。

2. 2

   ボウルに調味料を合わせ、すりおろした生姜を入れそこに1の鶏肉を入れよく揉んでラップをかけ5分程つけ置きしておく。

3. 3

   鶏もも肉は５分経ったら調味液から取り出しザルなどにあげておく。
   
   片栗粉を用意し全体にしっかりと押し付けるようにつける。

4. 4

   170〜180℃に熱した油（分量外）で５分〜８分揚げる。
   
   ※箸から細かい泡が出るくらい
   鶏肉を入れると一時的に温度が下がりますが問題はありません。

5. 5

   よく脂を切って盛り付けたら完成。