☆★鶏レバー佃煮♪★☆ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- 鶏レバー 200g
- 生姜薄切り 2スライス
- ネギぶつ切り 6cm分
- ⚫酒 20cc
- ⚫砂糖 大匙1
- ⚫しょうゆ 25cc
- ⚫みりん 25cc
- ⚫（お好みにより）シナモンパウダー ほんの少々
- ※トッピング用 生姜細切り 4スライス分くらい
作り方
-
1
鶏レバーは軽く洗い、薄い塩水（分量外)に10分ほどつけて血抜きします。
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2
鍋にたっぷりめのお湯を沸かし、生姜薄切り、ネギぶつ切り、血抜きしたレバーを入れて茹でます。
-
3
レバーが茹だったら(ここではミディアムレア状態でOK）ザルにあげ、レバーを食べやすい大きさに切ります。レバー、先ほど一緒に茹でた生姜、ネギを戻します。
-
4
●印の調味料を加えます。
-
5
水気がほとんど無くなるまで焦がさないように煮詰めます。
-
6
皿に盛り、生姜の千切りをトッピングして出します。
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関連情報
- カテゴリ
- 鶏レバー日本酒に合うおつまみ
- 料理名
- 鶏レバーの佃煮
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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